pasta al salmone senza panna

ehm.. si.. proprio così.. trovo che la "polposità" del pesce crudo sia migliore della consistenza del pesce cotto.. salvo poche rare eccezioni..

Non sapevo nemmeno che qualcuno lo cuocesse. Inaudito.

Non riesco a vedere quella ricetta: mi appare una pagina bianca. Meglio così.

Mah... Io pure sono un amante del pesce crudo, o almeno di molti tipi. Altri non mi fanno impazzire. Ad esempio certi frutti di mare, le ostriche boh... mi dicono ben poco. Anche le cozze, per quanto non mi dispiacciano (crude crude no, col limone), le preferisco gratinate. Ma anche la carne (bovina ovviamente), non mi piace particolarmente cotta. Se è spessa poi... per carità! Preferisco le suole delle scarpe. Non riesco a strozzarla nemmeno se ci bevo sopra qualsiasi cosa. Anche quella sottile non mi dispiace. O cottura tipo roast beef, oppure all'albese. Impazzisco per la carne tritata "cruda" (in realtà è "cotta" col limone pure questa), ma più che tritata, battuta al coltello e possibilmente con scaglie di tartufo (fresco, e crudo ovviamente, non c'è bisogno di dirlo. Possibilmente raccolto in mattinata e comprato a parte, prima di sedersi a tavola, negli appositi agriturismi intorno ad Alba, Asti, ecc. - e tra un mesetto sarò probabilmente lì in prima fila a ingozzarmi. Le varie creme al tartufo che si vendono invece mi lasciano del tutto indifferente. Anzi, non mi piacciono proprio). Conosco però una marea di gente che alla vista del crudo, si tratti di salmone, per giunta affumicato (è un delitto sì. E poi quando è affumicato sa quasi di cotto. Quello fresco non affumicato invece sì che trasmette le sensazioni del crudo ), di pesce in generale o di carne, se non sviene vomita. De gustibus... Anche se talvolta non è questione di gusto, ma solo di chiusura mentale (ma confesso che anch'io ho le mie. Ad esempio non sono mai riuscito a mangiare le lumache, e non credo ci riuscirò. Idem le rane, anche se non escludo che possa accadere. Ma per rettili e simili ho la classica atavica avversione. Anche l'anguilla, capitone, ecc., che invece ho provato più di una volta, non mi fanno impazzire per niente. Anzi...)

Eh sì infatti. Slurp Purtroppo oggi come oggi mi sa che qui di macellai che battono la carne al coltello per farla cruda, ce ne son rimasti pochi o niente. Un poco si può rimediare prendendo un bel pezzo di carne e tritandola poi per conto proprio. Personalmente, la preferisco sempre di più rispetto al macinato, che anche quando è dei migliori a mio avviso lascia sempre un po' a desiderare...

Sembrerà strano, ma leggere di carne cruda al mattino prima di colazione mi fa affogare nella mia stessa acquolina.

In realtà, però, a parte il cavallo macinato o il salmone affumicato, non ho mai mangiato carne o pesce crudi; non mi hanno mai ispirato fiducia.

Ho paura che la pena sia capitale Fossi in te fuggirei in un paese senza estradizione. Oppure aspetterei qualche amnistia, condono, processi cosiddetti brevi ecc.